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食品添加剂

VC
      维生素C为白色结晶或结晶性粉末;无臭,味酸;久置色渐变微黄;水溶液显酸性反应。 本品在水中易溶,在乙醇中略溶,在氯仿或乙迷中不溶。抗氧化剂;护色剂。能增强对传染病的抵抗力。营养增补剂。抗氧化剂;护色剂。能增强对传染病的抵抗力。...
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植酸
      植酸和植酸盐是谷物、豆类和油料等植物籽实中肌醇和磷的基本贮存形式,含量可达1-5%;这些籽实中50-80%的总磷是以植酸和植酸盐形式存在。  植酸(phytic acid)的化学名称是环己六醇六磷酸酯,分子式为C6H18O24P6,分子量为660.08。植酸广...
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异VC钠
       异VC钠:熔点166-172℃,该产品为白色或微黄色粉末,易溶于水(可溶解范围约30%)和醇。还原性强,晾露于光线或加热时逐渐变色(变黑)。干燥状态下稳定性强,但在水溶液中遇空气将很快分解。质量标准:该产品质量符合《美国食品化学法规...
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茶多酚
      茶多酚是从茶叶中提取,其富含茶多酚及儿茶素。茶多酚具有很强的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍,是VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而无合成物的潜在毒副作用;儿茶素对食品中的色素和...
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TBHQ
       二叔丁基对甲酚(BHT)的测定方法   1 主题内容与适用范围   本标准规定了糕点和植物油等食品中BHA、BHT的测定方法。   本标准适用于糕点和植物油等食品中BHA与BHT的测定。   最低检出浓度:气相色谱法最低检出量为2μg,油...
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TBHQ
     TBHQ学名为特丁基对苯二酚,或叔丁基氢醌,为白色或淡褐色结晶粉末,有一种独特的香味,微溶于水,易溶于乙醇、丙二醇和各种油脂。 TBHQ的特点 TBHQ抗氧化效果十分理想,比BHA、BHT、PG强5~7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品,特别适用于植物油中,...
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BHA
食品中叔丁基羟基茴香醚(BHA)与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)的测定方法   1 主题内容与适用范围   本标准规定了糕点和植物油等食品中BHA、BHT的测定方法。   本标准适用于糕点和植物油等食品中BHA与BHT的测定。   最低检出浓度:气相色谱法最低检出量为2μg,油脂取...
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