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食品添加剂

L-半胱氨酸盐酸盐
用  途]:A:食品级主要用作营养增补剂和食品添加剂。
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氨基酸
性状:白色单斜晶系或六方晶系晶体,或结晶性粉末。无臭,有特殊甜味,味觉阈值0.13%。熔点232~236℃(产生气体并分解)。水溶液呈微酸性(PH值5.5~7.0),易溶于水(25g/100ml,25℃)。极难溶于乙醇(0.06g/100g 无水乙醇)。不溶于丙酮、乙迷等有机溶剂。 用途:营养...
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甘氨酸
性状:白色单斜晶系或六方晶系晶体,或结晶性粉末。无臭,有特殊甜味,味觉阈值0.13%。熔点232~236℃(产生气体并分解)。水溶液呈微酸性(PH值5.5~7.0),易溶于水(25g/100ml,25℃)。极难溶于乙醇(0.06g/100g 无水乙醇)。不溶于丙酮、乙迷等有机溶剂。 用途:营养...
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牛磺酸
白色结晶或结晶性粉末,无臭,味微酸,水溶液PH值4.1~5.6,熔点300℃。溶于水,不溶于乙醇、乙迷、丙酮。有利于对婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉机能的完善、钙的吸收及脂类物质的消化吸收。 用途:营养强化剂(尤其适用于非母乳喂养者,因母乳中含3.3~6.2mg/100ml,牛乳...
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L-苯丙氨酸
无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。 用途: 营养增补剂。必需氨基酸之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品,除强化苯丙氨酸外,与糖类起氨基-羰基反应,可改善食品的香味。
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L-组氨酸
色晶体或结晶性粉末。无臭。稍有苦味。约于277~288℃熔化并分解。其咪唑基易与金属离子形成络盐。溶于水(4.3g/100ml,25℃),极难溶于乙醇,不溶于乙迷。因溶解度极小等原因,常用者为其盐酸盐。 用途: 营养增补剂。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的极重要成分。医药上用...
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L-丝氨酸
白色结晶性粉末。无臭,味甜。约于228℃溶化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解。溶于水(38g/100ml,20℃);不溶于乙醇和乙迷。 用途:营养增补剂。氨基酸类药。主要用于氨基酸输液,因有特殊润湿性,也用于雪花膏、化妆品中。
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L-精氨酸
白色斜方晶系(二水物)晶体或白色结晶性粉末.熔点244℃(分解).经水重结晶后,于105℃失去结晶水.其水溶液呈强碱性,可从空气中吸收二氧化碳。溶于水(15%,21 ),不溶于乙迷,微溶于乙醇。 用途:营养增补剂。精氨酸是鸟氨酸循环中的一个组成成分具有极其重要的生理功能。...
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L-脯氨酸
无色至白色晶体或结晶性粉末。斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水。无臭,有较强甜味。溶点200℃(分解)。不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸,与其他氨基酸的性质不同。极易溶于水(154.56g/100ml.20℃),不溶于乙醇和异丙醇。 用途:营养增补剂。风味剂。与糖共热...
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L-瓜氨酸
无色柱状结晶。能溶于水,不溶于甲醇和乙醇。味苦。熔点:216-218℃(分解)。[α]20D+22.0±1°(c =2,于1mol /HCL 盐酸中)。 [作用、 用途]食品营养强化;氨基酸类药物。可同鸟氨酸、精氨酸等合用于治疗高氨血 [包       装]25 kg/桶。...
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